Europlan
KarnagiansToyland - JumboCosmos Fashion

BOX Cafe
ΕΛΛΑΔΑ

Μπορεί να χαλάσει το κρασί από υψηλή θερμοκρασία;

GMG

DROP CafePalermoTECH HUB

Η ζέστη του καλοκαιριού μπορεί να είναι καταστροφική για το κρασί. Όταν οι θερμοκρασίες είναι ακραίες μπορεί να γυρίσετε σπίτι και να ανακαλύψετε ότι έχει βγει το πώμα από το μπουκάλι κρασιού που σκοπεύατε να απολαύσετε και το κρασί έχει απαίσια γεύση.

Σύμφωνα με το oinos.gr, όσο το κρασί θερμαίνεται τόσο αλλάζει η δομή των πρωτεϊνών του. Ουσιαστικά όταν η θερμοκρασία ξεπεράσει τους 26 βαθμούς Κελσίου μαγειρεύονται οι πρωτεΐνες λόγω ζέστης, και αυτό προκαλεί ανεπανόρθωτη ζημιά. Ακόμα όμως κι αν δεν είναι ακραίες οι θερμοκρασίες, η θερμότητα θα βλάψει το κρασί σας με την πάροδο του χρόνου. Παρακάτω σας παρουσιάζουμε μερικά προειδοποιητικά σημάδια που σας αποκαλύπτουν ότι το κρασί χάλασε από τη ζέστη.

Διαρροή κρασιού

Το πιο εύκολο πράγμα που ψάχνετε είναι μια διαρροή. Ένα μπουκάλι κρασί είναι πάντα καλά σφραγισμένο και δεν επιτρέπει καμία διαρροή.  Αν παρατηρήσετε τυχόν διαρροή υγρών ή κολλώδεις επιφάνειες γύρω από ένα μπουκάλι κρασί, μπορεί να έχει υποστεί ζημιά από τη θερμότητα.

Mechanical Solutions

Τεντοτεχνική

Παραμορφωμένος φελλός

Ένα άλλο πράγμα που  πρέπει να τσεκάρετε είναι αν ο φελλός είναι παραμορφωμένος.  Αν δείτε ότι ο φελλός φαίνεται έχει ανεβεί πάνω από την επιφάνεια του μπουκαλιού -συμπαρασύροντας και το καψύλιο, είναι παραμορφωμένος ή ακόμα και ραγισμένος, πιθανότατα το κρασί είναι στο στάδιο ακριβώς προτού αρχίσει να διαρρέει. Ο φελλός μιας φιάλης κρασιού αποθηκευμένης σε κατάλληλη θερμοκρασία δεν θα αλλάξει το μέγεθος ή το σχήμα του, όσος καιρός κι αν περάσει από την εμφιάλωση.

Zuper Service

«Μαγειρεμένη» γεύση

Μια γευστική δοκιμή μπορεί να αποκαλύψει εάν το κρασί σας έχει υποστεί ζημιά από τη θερμότητα. Το κρασί που έχει αποθηκευτεί σε πολύ ζεστές θερμοκρασίες δεν θα έχει καθόλου καλή γεύση κρασιού. Θα έχει την ίδια γεύση με κρασί το οποίο μαγειρεύτηκε. Εάν το κρασί είναι φρουτώδες, θα έχει γεύση σαν αφυδατωμένος, καμένος καρπός. Άλλα κρασιά μπορεί να έχουν γεύση πολύ επίπεδη, πράγμα που σημαίνει ότι θα έχουν μια μονοδιάστατη, ισχυρή γεύση, που δεν θα είναι καθόλου ευχάριστη. Δεν χρειάζεται να είστε ειδικός για να καταλάβετε από τη γεύση εάν το κρασί σας έχει χαλάσει. Μόλις φτάσει στα χείλια σας, θα καταλάβετε τι εννοούμε!

Κολλημένος φελλός

Αν το μπουκάλι σας είναι σφραγισμένο, προσπαθήστε να στριφογυρίσετε τον φελλό. Θα πρέπει να είστε σε θέση να στρίψετε κυκλικά τον φελλό χωρίς να έχετε προβλήματα. Εάν ο φελλός φαίνεται κολλημένος ή φαίνεται ότι κολλάει στις άκρες, η θερμότητα είναι πιθανό να είναι η αιτία γι ‘αυτό. Κάθε φορά που το κρασί εκτίθεται σε θερμότητα, είτε η φιάλη έχει ανοιχτεί ή όχι, ο φελλός διογκώνεται. Αν ο φελλός σας δεν κουνιέται, σημαίνει ότι το κρασί πιθανότατα έχει χαλάσει.

Εάν πηγαίνετε σε ένα κατάστημα ποτών που δεν είναι κλιματιζόμενο, βεβαιωθείτε ότι έχετε ελέγξει πλήρως οποιαδήποτε μπουκάλια κρασιού θέλετε να αγοράσετε. Ακόμα κι αν οι φιάλες φαίνονται ωραίες, ίσως θελήσετε να αγοράσετε το κρασί σας κάπου αλλού.


- Ακολουθήστε το cna.gr στο Google News για όλες τις τελευταίες εξελίξεις.
- Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Κρήτη, την Ελλάδα και όλο τον Κόσμο, τη στιγμή που συμβαίνουν, με εγκυρότητα και αξιοπιστία, στο cna.gr
- Ακολουθήστε το cna.gr στο Facebook
- Ακολουθήστε το cna.gr στο Twitter
- Ακολουθήστε το cna.gr στο YouTube
- Ακολουθήστε το cna.gr στο Instagram


Οροι ανάγνωσης

Yiannis Jewellery

Πηγή
oinos.gr

Σχετικά άρθρα

Back to top button