Macrame-Voulisma
Karnagians ΚΩΤΣΟΒΟΛΟΣ Ποτηράκι

BOX Cafe

ΔΕΤΟΡΑΚΗΣ
ΓΕΥΣΕΙΣ

Χοιρινό στη γάστρα με μέλι

GMG

SKALA

LE DELICE ΣΕΡΓΙΑΝΙ Kosa

Ένα αιγαιοπελαγίτικο πιάτο, με αρώματα από το μπαχαρικό που αγαπάμε, με τη γλύκα του μελιού και την ένταση του κρασιού. Το χοιρινό σερβίρεται εδώ σε μια απολαυστική εκδοχή του.

Υλικά

DROP Cafe Palermo TECH HUB

½ φλιτζ. ε.π. ελαιόλαδο
1-1 ½ κιλό χοιρινό (λαιμό ή σπάλα), σε κομμάτια των 100 γρ.
2 μέτρια κρεμμύδια, λιωμένα
1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
1 κουτ. σούπας μαραθόσπορο
300 ml λευκό ξηρό κρασί
1 κουτ. σούπας μέλι
2 κουτ. γλυκού σιναπόσπορο, σπασμένο σε γουδί
αλάτι, μαύρο πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Διαδικασία

Mechanical Solutions

Τεντοτεχνική

  1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200οC στον αέρα. Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το μισό ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά και σοτάρουμε τα κομμάτια του χοιρινού να θωρακιστούν από όλες τις πλευρές και να πάρουν χρώμα. Τα βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα και τα μεταφέρουμε σε μια γάστρα.
  2. Στο ίδιο τηγάνι προσθέτουμε το υπόλοιπο λάδι και σοτάρουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τον μαραθόσπορο  και σοτάρουμε για 2΄-3΄. Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε 1΄ να εξατμιστεί το αλκοόλ. Προσθέτουμε το μέλι, τον σιναπόσπορο, αλάτι και πιπέρι. Περιχύνουμε το κρέας και ανακινούμε τη γάστρα να πάει παντού.
  3. Ψήνουμε για 30΄, χαμηλώνουμε στους 160οC και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 1 ώρα ακόμα, μέχρι να μαλακώσει το κρέας, να εξατμιστούν τα υγρά και να μείνει το φαγητό με το λάδι του. Σερβίρουμε ζεστό.

Tips

Αν δεν έχουμε γάστρα, μπορούμε να ψήσουμε το χοιρινό σε ταψί σκεπάζοντάς το με λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο ώστε να πετύχουμε το ίδιο περίπου αποτέλεσμα. Το τελευταίο μισάωρο του ψησίματος το ξεσκεπάζουμε ώστε να ροδίσει το κρέας.

Zuper Service

Γαρνίρουμε το χοιρινό με τηγανητές πατάτες ή πουρέ. Επίσης, μπορούμε να το συνοδεύσουμε με λευκό πιλάφι ή μια σαλάτα εποχής.


- Ακολουθήστε το cna.gr στο Google News για όλες τις τελευταίες εξελίξεις.
- Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Κρήτη, την Ελλάδα και όλο τον Κόσμο, τη στιγμή που συμβαίνουν, με εγκυρότητα και αξιοπιστία, στο cna.gr
- Ακολουθήστε το cna.gr στο Facebook
- Ακολουθήστε το cna.gr στο Twitter
- Ακολουθήστε το cna.gr στο YouTube
- Ακολουθήστε το cna.gr στο Instagram


Οροι ανάγνωσης

Yiannis Jewellery

Πηγή
olivemagazine.gr

Σχετικά άρθρα

Back to top button