Macrame-Voulisma
Karnagians ΚΩΤΣΟΒΟΛΟΣ Ποτηράκι

BOX Cafe

ΔΕΤΟΡΑΚΗΣ
LIFE

Σταμναγκάθι ή γιαλοράδικο: Ο βασιλιάς των χόρτων

GMG

SKALA

LE DELICE ΣΕΡΓΙΑΝΙ Kosa

Είναι αυτοφυές, άγριο χορταρικό με ελαφρώς πικρή γεύση, που συναντάται στα χιονισμένα δύσβατα μέρη των ορεινών όγκων των Χανίων, στον Ψηλορείτη, στα Λασιθιώτικα βουνά, αλλά και σε απόκρημνες ακρογιαλιές όπου το χτυπάει το κύμα, το θρέφει η αλμύρα και το ιώδιο της θάλασσας, κάνοντάς το μοναδικό και προσδίδοντάς του μια καταπληκτική γεύση. Αυτό το κάνει μοναδικό στο είδος του, αφού η θαλασσινή αύρα το τροφοδοτεί με ιχνοστοιχεία που δεν τα συναντάμε στα υπόλοιπα φυτά.

Στην Κρήτη, θα το βρούμε και ως γιαλοράδικο ή ραδίκι της θάλασσας ή μαύρες.

DROP Cafe Palermo TECH HUB

Αν και έχει ταυτιστεί με την Κρήτη λόγω κουζίνας, το συναντάμε και σε άλλες περιοχές της Ελλάδας. Απλώς, ο κόσμος δεν το γνωρίζει και το προσπερνά!

Η συγκομιδή του άγριου σταμναγκαθιού είναι αρκετά δύσκολη και επίπονη διαδικασία και για το λόγο αυτό η τιμή του είναι ιδιαίτερα υψηλή (εάν ποτέ το βρείτε στην αγορά). Φυτρώνει σε δύσβατα μέρη, σε απόκρημνα βράχια, μέσα σε αρόλιθους (μικρές τρύπες των βράχων). Εξαιτίας της υψηλής ζήτησης το σταμναγκάθι πλέον καλλιεργείται συστηματικά και μπορούμε να το βρούμε σε πολλά καταστήματα, σε σχετικά χαμηλή τιμή. Χρειάζεται όμως, μεγάλη προσοχή για να μην ξεγελαστεί όποιος το αγοράσει. Στην εμφάνιση δεν υπάρχουν μεγάλες διαφορές. Η σημαντικότερη είναι το μέγεθος. Συνήθως το άγριο, επειδή όπως είπα μεγαλώνει σε βράχους και άγονες περιοχές, είναι μικρότερο σε μέγεθος.

Mechanical Solutions

Τεντοτεχνική

Σε κάθε περίπτωση πρόκειται για ένα εξαιρετικό χόρτο με μοναδική γεύση και ευεργετικές ιδιότητες που μπορεί να καταναλωθεί ωμό σε σαλάτες, βρασμένο όπως τα χόρτα αλλά και με κατσικάκι, σαν αυγολέμονο ή ντελμπιέ, με λεμόνι δηλαδή και λίγο αλεύρι, σύμφωνα με την κρητική κουζίνα.

Έχει λίγες θερμίδες, περίπου 6 θερμίδες / 28 γραμμάρια, που αντιστοιχούν σε ένα φλιτζάνι τσαγιού. Επίσης, περιέχει σημαντικές ποσότητες αντιοξειδωτικών, όπως βιταμίνη C, βιταμίνη Ε, β-καροτένιο, βιταμίνη Α, με μηδενικό γλυκαιμικό δείκτη και φαινόλες.

Zuper Service

Το όνομά του, το οφείλει στη χρήση του αγκαθωτού κορμού του στο στόμιο της στάμνας, για την προστασία του νερού ή του κρασιού από τα έντομα και τα ζωύφια.


- Ακολουθήστε το cna.gr στο Google News για όλες τις τελευταίες εξελίξεις.
- Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Κρήτη, την Ελλάδα και όλο τον Κόσμο, τη στιγμή που συμβαίνουν, με εγκυρότητα και αξιοπιστία, στο cna.gr
- Ακολουθήστε το cna.gr στο Facebook
- Ακολουθήστε το cna.gr στο Twitter
- Ακολουθήστε το cna.gr στο YouTube
- Ακολουθήστε το cna.gr στο Instagram


Οροι ανάγνωσης

Yiannis Jewellery

Σχετικά άρθρα

Back to top button