ΓΕΥΣΗ

Πάστα Φλώρα… από την Αλεξάνδρα Σουλαδάκη



Μαλακώνετε μισό πακέτο βούτυρο, αν θέλετε, το βάζετε για πέντε λεπτά μέσα στο φούρνο μέσα σ ένα πυρεξάκι, η το μαλακώνετε στον φούρνο μικροκυμάτων.

Πάστα Φλώρα... από την Αλεξάνδρα Σουλαδάκη 2

Αφού λοιπόν το μαλακώσουμε, το βάζουμε σε μια λεκανίτσα και προσθέτουμε μισό φλιτζάνι ζάχαρη, όχι περισσότερη, αφού η μαρμελάδα θα γλυκάνει ιδιαίτερα το γλυκό μας και τα χτυπάμε καλά καλά ν’ ασπρίσουν.

Μετά, ρίχνουμε δυο κρόκους αυγών, ένα ρακοπότηρο κονιάκ η λικέρ, ότι έχετε, εγώ ας πούμε, βάζω λικέρ ρόδι που έχω μπόλικο και συνεχίζετε το ανακάτεμα καλά.

Πάστα Φλώρα... από την Αλεξάνδρα Σουλαδάκη 3

Αμέσως μετά, με τα χέρια σας, λίγο λίγο, θα ανακατέψετε το αλεύρι, που θα είναι περίπου τρία φλιτζάνια, με ένα κουταλάκι μπέικιν πάουντερ, η θα πάρετε αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, η ζύμη που θα φτιάξετε πρέπει να είναι εύπλαστη και μαλακή, κάτι σαν την ζύμη του κουραμπιέ ας πούμε…

Κόβετε ένα κομμάτι από την ζύμη και το κρατάτε, για να κάνετε τα μπαστουνάκια για το στόλισμα και την άλλη την βάζετε σε ταψάκι βουτυρωμένο, αν έχετε ειδικό για τάρτες, αλλιώς ότι έχετε, απλά να το βουτυρώσετε μην σας κολλήσει και την πιέζετε με τα χέρια να καλύψει όλο το ταψάκι και ανεβάστε τη λίγο στα τοιχώματα, για να μπορεί να υποδεχτεί την μαρμελάδα.

Ότι μαρμελάδα έχετε στο σπίτι, την βάζετε πάνω στην ζύμη και την στρώνετε όμορφα να πάει παντού, εγώ την τελευταία φορά που έφτιαξα, έβαλα μαρμελάδα σύκο που είχα από το καλοκαίρι.

Τώρα, με την ζύμη που κρατήσατε, κάντε κορδόνια και βάλτε τα πάνω από την μαρμελάδα ώστε να γίνει ένα πλέγμα.

Βάλτε τη σε προθερμασμένο φούρνο και ψήστε τη για είκοσι λεπτά, το πολύ μισή ώρα.

Ωραιότερο πράγμα από ένα μυρωδάτο καφέ και ένα κομμάτι υπέροχη πάστα φλώρα το απόγευμα, από τα χεράκια σας, δεν υπάρχει…

Θα με θυμηθείτε…



Αλεξάνδρα Σουλαδάκη

Πολιτικοποιημένη και γενικά πολύ ανήσυχη… Μ'αρέσει να γράφω, να διαβάζω, να ζωγραφίζω, να μαγειρεύω μεταξύ Αθηνών, Αρκαδίας και Κρήτης... Μόλις απέκτησα και τον τίτλο της συγγραφέως, αφού από τα μέσα του Απρίλη κυκλοφορεί το πρώτο μου βιβλίο με τίτλο «Τι μαγειρεύουν πάλι αύριο μου λέτε; θα σας πω εγώ…» Παράδεισός μου το Σίσι...

Σχετικά άρθρα

Back to top button
Close
Close