ΓΕΥΣΗ

Λαχανοντολμάδες…. ξαπλωτοί στο φούρνο

Επειδή και η… τεμπελιά η η αδυναμία τέχνες κατεργάζεται κι επειδή με τους λαχανοντολμάδες δεν τοχω, κάθε φορά που φτιάχνω, τους φτιάχνω, αλλά βασανίζομαι, σκαρφίστηκα αυτή την πρόταση που είναι το κάτι άλλο… αυτό κι αν είναι ακούραστα!!!!!

Λαχανοντολμάδες ξαπλωτοί λοιπόν και πάμε να τους φτιάξουμε…

Θα χρειαστούμε ένα μέτριο λάχανο, λίγο λιγότερο από ένα πακέτο ρύζι Καρολίνα, αλατοπίπερο, λίγο φρέσκο κρεμμυδάκι, λίγο άνηθο η μάραθο, ένα κύβο λαχανικών φρέσκο, σε μορφή ζελέ δηλαδή, μια χούφτα κουκουνάρι, μια χούφτα σουσάμι, ένα μικρό μπολάκι σταφίδες, και λίγο λάδι.

Λοιπόν…αρχικά βάζουμε το λάχανο να βράσει, αφού στο κοτσάνι κάνουμε την τρύπα με το ,ια να βγαίνουν εύκολα τα φύλλα για δέκα λεπτά περίπου, ανάλογα και με το λάχανο, μερικά είναι πολύ τρυφερά και φτάνουν τα δέκα λεπτά, αλλά τα πιο χοντρά λίγο ακόμα.

Σε μια άλλη κατσαρόλα βάζουμε όλα τα υλικά μαζί, στεγνά, τα φέρνουμε κάνα δυο βόλτες να τσιγαριστεί και να σφίξει  το ρύζι και μετά ρίχνουμε μέσα νερό από το βρασμένο λάχανο και αφήνουμε να βράσει σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει σχεδόν το ρύζι όχι να γίνει τελείως, θα τελειώσει μέσα στον φούρνο.

Εν τω μεταξύ, μέχρι να βράσει η γέμισή μας, ανάβουμε τον φούρνο να προθερμαθεί και παίρνουμε το σκεύος που θα χρησιμοποιήσουμε, να προτιμήσετε σκεπαστό σκεύος, στρώνετε μερικά φύλλα, τρίβετε από πάνω λίγο πιπέρι και βάζετε ένα μέρος από την γέμιση, σκεπάζετε με φύλλα, πάλι πιπέρι, μετά γέμιση, πάλι σκεπάζετε με φύλλα, βάζετε την τελευταία γέμιση και σκεπάζετε με τα τελευταία φύλλα.

Ρίχνετε λίγο ακόμα νερό από το βρασμένο λάχανο, λίγο λάδι, τρίβετε λίγο πιπέρι, σκεπάζετε το σκεύος και μέσα στο φούρνο για ψήσιμο περίπου μισή ώρα και κάτι.

Λίγο πριν το βγάλετε από το φούρνο,  βγάζετε το καπάκι για να πάρει από πάνω λίγο χρώμα και έτοιμο.

Εδώ να σημειώσω, πως αν δεν σας αρέσει η δική μου γέμιση, μπορείτε να κάνετε την δική σας για τους λαχανοντολμάδες.

Εγώ το συνόδευσα μ ένα ποτήρι κόκκινο κρασί και αν θέλετε απαραίτητα και κάτι άλλο, του πάει λίγη φέτα η ανθότυρο.

Τελειώσαμε…

Αλεξάνδρα Σουλαδάκη

Πολιτικοποιημένη και γενικά πολύ ανήσυχη… Μ'αρέσει να γράφω, να διαβάζω, να ζωγραφίζω, να μαγειρεύω μεταξύ Αθηνών, Αρκαδίας και Κρήτης... Μόλις απέκτησα και τον τίτλο της συγγραφέως, αφού από τα μέσα του Απρίλη κυκλοφορεί το πρώτο μου βιβλίο με τίτλο «Τι μαγειρεύουν πάλι αύριο μου λέτε; θα σας πω εγώ…» Παράδεισός μου το Σίσι...

Σχετικά άρθρα

Back to top button
Close
Close